菊正宗酒造、「香りたつ、糖質70%オフ」投入
【関西】菊正宗酒造は9月10日、健康系日本酒商品に不足しがちな甘みとうまみの味覚感度を引き上げた「菊正宗 香りたつ、糖質70%オフ パック」(=写真、1.8L、900ml)を新発売する。 同品は、リンゴのような華やかな香りを引き出す同社オリジナル酵母(HA14酵母)を使用し、さらに醸造技術を検討することによって酵母に糖質を多く取り込ませ、アルコール発酵させることに成功した。健康を気にする日本酒ユーザーに向けて、大吟醸に匹敵する芳醇(ほうじゅん)な香