おせち市場、縮小の危機 原材料調達難が背景に
おせち市場が縮小の危機にひんしている。おせちに使う原材料の調達難が背景にあり、元日に営業しないスーパーも出てくるなど、年々おせち売場もにぎわいを失いかけている。 「当該年度に使う原材料をその年度に仕入れることが困難で、製造メーカーが供給責任を果たせなくなってきている」（菊池食品工業社長兼COOの菊池光晃氏） おせち料理に欠かせない栗を見ても、すでに国内産だけではまかなえきれず、中国産が今後は中心となっていく傾向。そのため、
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