ファベックス特集：1989～2018年総務省「家計調査」から見る平成の惣菜消費動向
◇冷食やレトルト拡大 健康志向を強く反映
日本食糧新聞は、1989（平成元）年から2018（平成30）年までの「平成」30年間の惣菜関連支出変動を、総務省家計調査（2人以上の非農林漁家世帯）から調べた。消費支出のうち食料費が総消費支出に占める割合は30年間にわたって3割弱と大きな変化はなかった。近年は共働き世帯や単身世帯が増加していることなどを背景に、冷凍調理食品やレトルトパウチなどの主食的調理食品が大きく伸長。そして、だし・つゆ・たれといった調理
