全国かまぼこ連合会、900年前の最古のかまぼこ再現 業界1000周年へ決意
再現された900年前のかまぼこ
鈴木博晶会長
【関西】全国かまぼこ連合会(全かま連)は21日、平安時代後期版行の書物「類聚雑要抄」で1115年の祝宴の席で食したとされるかまぼこを再現して味わう「平安のかまぼこと料理を味わう会」を京都市内の「京料理木乃婦」で開催した。全国のかまぼこ業界関係者ら79人が、スズキと塩だけで作った900年前のかまぼこを味わいながら、100年後の1000周年に向けて業界発展に希望を膨らませた。 鈴木博晶会長(鈴廣蒲鉾本店社長)は冒頭のあいさつで「文献に登場してから900