全国かまぼこ連合会、900年前の最古のかまぼこ再現 業界1000周年へ決意

水産加工 ニュース 2015.07.31 11220号 06面
再現された900年前のかまぼこ

再現された900年前のかまぼこ

鈴木博晶会長

鈴木博晶会長

 【関西】全国かまぼこ連合会(全かま連)は21日、平安時代後期版行の書物「類聚雑要抄」で1115年の祝宴の席で食したとされるかまぼこを再現して味わう「平安のかまぼこと料理を味わう会」を京都市内の「京料理木乃婦」で開催した。全国のかまぼこ業界関係者ら79人が、スズキと塩だけで作った900年前のかまぼこを味わいながら、100年後の1000周年に向けて業界発展に希望を膨らませた。  鈴木博晶会長(鈴廣蒲鉾本店社長)は冒頭のあいさつで「文献に登場してから900

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