グルメ杵屋、そば業態が柱に 18年3月期は店舗数純減も既存店売上げクリア

外食 決算 2018.06.06 11711号 03面

 【関西】グルメ杵屋の18年3月期レストラン事業は、店舗数が純減したものの、既存店実績で客単価・客数がともに前年を上回って5期連続で売上げ前年超えを達成。また、売上構成比では、17年春にM&Aした「銀座田中屋(3店舗・6億2600万円)」などブランドを増やしてきたそば業態が初めてうどん業態を上回った。  前3月期連結は売上高404億7200万円(2.7%増)、営業利益5億5600万円(34.9%増)。レストラン事業は283億5300万円(0.87%増)

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