惣菜管理士訪問（12）わらべや日洋・松家隆興さん 知識の蓄えが大切 部下指導に役立つ
◇わらべや日洋 米飯商品部米飯課 松家隆興さん 当社は主任、係長クラスになると惣菜管理士養成研修の受講対象となるが、私が受講対象となった当時はわらべや福島（当時。現在は合併）に出向しており、福島工場にいた際に東日本大震災が発生した。納品先のセブン-イレブン・ジャパンは品物がなくても店舗を開け続ける方針を出していたが、工場の製造はストップを余儀なくされ、再稼働まで約3週間かかった。震災時は物流網が寸断され、食材も確保することができず、先の見えぬ復旧作
