中食（惣菜管理士25周年記念）（4）高橋工業・鳴田友和社長 次世代冷却はおいしさにフォーカス
●トンネルフリーザーで価値向上 当社は、食品のデリケートな味や品質を損ねることなく瞬時に冷却加工できる連続急速冷却・凍結装置「トンネルフリーザー」を1961年に世界に先駆けて開発。それまでの常識を覆し、多種多様な食品の高度な冷却冷凍加工を可能にする画期的なシステムとして、食品加工・流通分野の広範なソリューションを行ってきた。 近年では、チルドというカテゴリーが誕生して冷凍商品を対象としたトンネルフリーザーがチルド商品の冷却
