クローズアップ～FSSC22000取得工場～ 合食・八戸工場 自動化・改善活動を両輪に
オーブンでシシャモを焼き上げる。工場内には、上下から熱風をかけるタイプと、フードの中で熱風を循環させて熱をかけるタイプが稼働していた
冷凍食品メーカーからの事業譲渡により冷凍・惣菜製造事業へ参入した合食（本社=神戸市）。その際に引き継いだ八戸工場（青森県八戸市）では、全従業員一体となった改善活動に積極的に取り組む一方、将来を見据えた自動化の動きも進める。これらの活動を軸に、10年後の売上高100億円達成に向けてまい進する同工場を取材した。（木下猛統） ●作業は現場からの意見重視 2012年10月、グルー
