ファベックス特集:中食の課題解決を考える=日本栄養支援配食事業協議会 食事供給の基盤整備
日本栄養支援配食事業協議会 黒田賢 会長
昨年5月に設立の日本栄養支援配食事業協議会は、設立時よりも会員が増えて現在は会員数32社。その売上げは1500億円ともいわれている宅配食市場の約3分の2を網羅する。初代会長に就任した黒田賢氏に、今後の活動や抱負を聞いた。
●適切な栄養管理支援 特別用途食品制度の普及推進
設立経緯は、厚生労働省が昨年作成した「地域高齢者等の健康支援を推進する配食事業の栄養管理に関するガイド