近畿大学、オリジナル養殖魚「キンダイ」を直営2店舗で提供
キンダイお造り
【関西】近畿大学は17日から、養殖魚専門料理店「近畿大学水産研究所」の大阪店と銀座店で、オリジナルの養殖魚「キンダイ」を「キンダイ お造り」（税抜き800円）で提供している。（ディナーのみ） 「キンダイ」はイシダイ雌とイシガキダイ雄の交雑魚。イシダイの強い繁殖力とイシガキダイの早い成長を併せ持つのが特徴。 味や風味は「身は脂の乗りが良く、ほのかな磯の香りと力強い甘みを堪能できる。高級魚の味を気軽に味わえる魚になるよう開発し
