工場訪問：ニチレイフーズ森工場 発祥の地でコロッケ生産 素材生かす技術蓄積
森工場の外観
北海道の函館空港から約1時間、噴火湾に面し国定公園駒ヶ岳を一望できる自然豊かな森町に、ニチレイフーズ森工場がある。森町は豚の飼育頭数で道内トップ、トマトの年間出荷額は約6億円、ホタテの産地としても知られる。そこに立つ森工場は、冷凍食品事業の国内発祥の地でもある。今では素材の味を生かした業務用コロッケを生産し、ニチレイのものづくりの姿勢を象徴する。（本宮康博） 1920（大正9）年、森工場の前身「葛
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