花かつお・削り節特集:主要メーカー動向=サザンフーズ 若い世代へだし文化伝承
【九州】サザンフーズでは定着してきた「至高のだし」を使った料理教室を昨年から開催し、だし文化を若い世代に広めるための活動を続けているが、今年も定期開催を予定している。 初回ではカツオや昆布のだしの取り方から始まり、これを使って「炊き込み御飯」「肉じゃが」「煮物」などを参加者とともに調理し、試食などを行っている。 変わったメニューとして「あんかけハンバーグ」などを皆で作るなど新メニューの取組みも行った。昨年2回目の開催となっ