いりぬか・ぬか漬けの素特集：主要メーカー動向=西日本食品工業 市場をリード
●九州産米ぬかと本格鉄釜 【九州】西日本食品工業は片栗粉や団子粉など穀粉類を幅広く商材として扱っている。近年、グルテンフリーの「天ぷら粉」が好調だ。同品には厳格な生産現場が求められるが、今春には徹底した管理を行うため、製造エリアを隔離し、工場内の区画改善を進めた。粉商材の管理は充填（じゅうてん）する際の粉じんなど厳格な工場内が求められるゆえの対応だ。 いりぬか製品では九州では唯一の企業として独占市場ともいえるが、古くからの
