胃心伝真=九州の味

総合 コラム 2018.10.15 11778号 01面

 九州は九つの県があるわけではない。福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島と7県で構成されている。「九」とは何ぞや。長年、住み続けてようやく分かった▼筑前、筑後、肥前、肥後、豊前、豊後、日向、大隅、薩摩の九つの国の総称とされている。古代の行政区画だ。昔学んだ律令(りつりょう)国家の名残で九州となった。それぞれの国だから、当然、関所があって、行き来は自由でなかった。そのために各国で独自の文化が温存される。その一つ、食文化もそうだ▼厳密にいえば、薩摩と大隅で嗜好(しこう)が異

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