食品産業センター、「HACCPに沿った衛生管理の制度化」対応を支援 10月から各地で説明会と研修会

 食品産業センターは、食品事業者を支援するため、10月から8府県で「日本発の民間認証JFS説明会」と、5県で「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための研修会」を開催する。(井上鶴雄)  これは、6月13日に国内の食を取り巻く環境変化や国際化などに対応し食品の安全を確保するため、食品衛生法などの一部を改正する法律が公布された。その柱の一つが「HACCPに沿った衛生管理の制度化」で、規模の大小にかか

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