世界に羽ばたく日本の食 外務省「食産業担当」現地ルポ（2）中国・上海 高い健康・高品質ニーズ
在上海総領事館で開催した日本食イベント
上海の日本料理店で提供されている料理の一例
●外食産業は7.3％増 在上海総領事館の管轄は上海市、江蘇省、浙江省、安徽省、江西省の1市4省であるが、発展する中国の経済・文化の中心地であり、在留邦人数が約4万6000人にもなる上海市を中心に、食市場の特徴などについて紹介したい。 中国料理協会の統計では、15年における上海市の外食産業の収入は、約1000億元（1元=17円で約1兆7000億円）で、前年比7.3％増加している。国際都市の上海市でも外食市場の中心は中華料理レ
