日本食糧新聞 電子版
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世界に羽ばたく日本の食 外務省「食産業担当」現地ルポ(2)中国・上海 高い健康・高品質ニーズ

その他 連載 2017.03.13 11497号 01面

在上海総領事館で開催した日本食イベント
在上海総領事館で開催した日本食イベント

上海の日本料理店で提供されている料理の一例
上海の日本料理店で提供されている料理の一例

 ●外食産業は7.3%増

 在上海総領事館の管轄は上海市、江蘇省、浙江省、安徽省、江西省の1市4省であるが、発展する中国の経済・文化の中心地であり、在留邦人数が約4万6000人にもなる上海市を中心に、食市場の特徴などについて紹介したい。

 中国料理協会の統計では、15年における上海市の外食産業の収入は、約1000億元(1元=17円で約1兆7000億円)で、前年比7.3%増加している。国際都市の上海市でも外食市場の中心は中華料理レストランであり、上海市を含む華東地域では一般的に中国・・・
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