百貨店グループ 豊かで健康な食提案
百貨店グループが新しい食提案に動き出した。三越伊勢丹グループは、内食需要を喚起しながら中食・外食も取り込む「フード＆タイムイセタン」を、高島屋グループは、新たな発酵食品の可能性を提案するカフェ「コウジアンドコー」を開店した。豊かで健康な食を提案する2店に業態開発の最新動向を見る。 （板倉千春）
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