シェフ・マルシェ、キッチン＆ラボ開設 業務用食材共同開発へ
キッチン＆ラボ
洋食を中心にした業務用食材の通販・カタログ販売を行うシェフ・マルシェは、9月25日からユーザーと共同でオリジナル商品開発を行う調理スペース「キッチン＆ラボ」を東京都千代田区九段の本社ビルに開設した。ホテルやレストランのユーザーから「こんな食材や商品がほしい、この味を再現したい」といった要望を出してもらい、お店のオリジナル商品を企画段階から共同で開発するのが狙い。商品のコンセプト作りからメニュー開発、仕込み時間の短縮などにつなげる拠点とする。 同キッ
