胃心伝真=古典籍
特に価値が認められている古書を古典籍というそうだ。そうした古典籍をデジタル化して活用する取組みを知った。23年までに30万点の全冊画像を作成するという▼江戸時代前期の料理人向け料理書と、後期の庶民向け料理本もその一つ。古典籍を知ってもらうため、まずは料理本に取り組んだ。味の素食の文化センターの図書館所蔵の約300点を人間文化研究機構の国文学研究資料館がデジタル化、昨年5月からWebで公開した ▼趣旨に賛同したクックパッドも日本家政学会食文化研究部会
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