新食材トレンド：米国発！新たな海藻ブーム幕開け 「雑草」から「野菜」へ 炒めるとベーコンの味
●オレゴン州立大学教授 チャールズ・トゥームズ氏 海藻が米国で大きなトレンドとなっている。海藻はSea Weed（海の雑草）と呼ばれていたが、今ではSea Vegetable（海の野菜）と認識されてきている。 米国の食文化のトレンドを振り返ると1960年、「安く・早く・均一の味」を提供するファストフードが消費者に受け入れられた。しかし、この結果、消費者は肥満という問題を抱えることになった。 その反
- ニュース
- 人事
- 決算
- 食＠新製品
- 催し
- 展示会
- キャンペーン
- 統計
- 特集
- 新刊紹介
- インタビュー
- 総会
- 連載
- 新設・移転
- 訃報
- コラム
- プロの視点
- オンラインセミナー
- 介護食品
- 動画
- POSデータ
- コンビニ業界ニュース
- 忘れられぬ味
