スイーツ&ベーカリー特集:関連メーカー動向=タヌマ 常温保存可能「水わらびもち」
タヌマの「水わらびもち雫(しずく)」(「水わらびもち」は同社登録商標)は、常温保存可能なポーションタイプのわらびもちだ。開封前賞味期限は365日。保管が楽で、ロスなく使い切れ、提供も簡単な人手不足にも対応した和のデザートとして人気が高まっている。
従来、外食系がメーンだった需要先も、ポーションタイプにしたことから集団給食へと需要が広まっている。特に人気なのは高齢者施設のおやつ需要だ。軟らかく、食べやすく、季節感がある和のデザートとして採用ケースが増