日本無機・林道子管理栄養士が語る 自主衛生管理マニュアル徹底、繰り返し注意喚起
マニュアルの徹底には繰り返しの注意喚起が重要と訴える林道子氏
食堂クリーン化システムを導入した新食堂
日本無機では16年2月、結城工場操業50周年記念事業の一環として社員食堂を新設し、リニューアルオープンした。コンセプトは「安全だから安心できる、常においしく栄養的に満たされた食事」。運営の中核を担う林道子管理栄養士は、「自主衛生管理マニュアル徹底に、繰り返しの注意喚起が重要」とし、次のように語った。 ＊ 食堂では工場稼働日に1日3回の食事を提供する。給食数は昼食が約150食、朝食・夕食が約20食。提供する食事は栄養
