新潟県漬物工業協同組合、新春懇談会を開催 中小食品事業者にHACCP導入支援
折原直樹氏
新潟県漬物工業協同組合は8日、新潟市内のホテルで新春懇談会を開催した。衛生講習会では、中小規模食品事業者にHACCP導入を支援する県の取組みを紹介した。原料部会は「加工用大根適性品種選定試験」を、研究開発部会は「乳酸菌“ウオヌマ株”を使用した試作品の進捗状況」について発表した。 新潟県福祉保健部生活衛生課食の安全・安心推進係主任折原直樹氏は、地域連携によるHACCP普及啓発、導入支援について述べた。一般消費者へのHACCP認知度向上を図る取組みとし
