全国豆腐連合会、過去最大規模で品評会開催
全国豆腐連合会（全豆連）は9月30日、10月1日に東京都内で「第3回全国ｃ品評会」（写真）を「第7回ニッポン豆腐屋サミット＆TOKYO」と併催で、過去最大規模で開催した。来賓や豆腐製造業者306人、一般参加者64人が参加した。初日に、事前に選ばれた28人の審査員が実食審査し「寄せ・おぼろ」「木綿」「絹ごし」「充填」の4部門で各賞が決まり、2日目に受賞式を行った。 審査はブラインドで、味、食感、香り、外観について1～10点で評価し、審査員全員の得点を
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