日本豆乳協会、17年豆乳生産量過去最高 高校生向け食育奏功 親世代も取り込み急拡大
川村良弘事務局長
日本豆乳協会によれば、17年の豆乳生産量は前年比8.1％増の33万9281klで、過去最高を記録した。09年以降は毎年10％ほどの伸びが続き、市場は7年間で2倍に成長した。四半期ごとでは、17年10～12月は前年比9.7％増と伸長した。分類別で伸び率が高かったのは「豆乳（無調整）」で、同18.4％増の2万3302klだった。生産量が最も多い「調製豆乳」は同11.3％増の4万8160kl、「果汁入り豆乳飲料」は同微減の3358kl、「その他豆乳飲料」は同6.3％減の1万168
