日清製粉、職人へ「金斗雲」提案 業務用手打ちうどん用粉
日清製粉は5日、新しい業務用手打ちうどん用粉「金斗雲」（写真）を新発売した。同品は、うどんにした際の輝くさえた色調が最大の特徴で、もちもちとした粘りとつるみのある食感が味わえる。見た目の美しさとおいしさを兼ね備えた品質を実現した。こだわりを持つうどん職人に向けて提案していく。うどんを取り巻く市場環境は、全国各地で開催されるうどんイベント、衰えを見せない行列店、他店舗展開するうどん店の増加などで活況を呈している。一方、生活者はうどんにさらなるこだわりを求めていることを背景に、
