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昭和産業、業務用小麦粉「ブレドA」など2品発売

小麦加工 ニュース 2019.02.08 11833号 09面


 昭和産業は15日、業務用小麦粉新製品「ble duA(ブレドA)」と「ラフィネリュバン」の新製品2品(写真)を発売する。

 「ブレドA」は、厳選した原料小麦を独自の特殊小麦粉砕技術方法で製粉することで、小麦の風味とうまみを最大限に引き出したハースブレッド用粉。多加水生地や冷凍生地など、小麦風味が薄れやすい生地でもしっかりと特徴が出せる。また、リッチな生地においては、乳製品と風味を引き立て合うなど、多様な生地に展開できる。荷姿は25kg(クラフト袋)、分析値は灰分0.67%、タ・・・
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