日本醸造協会、9月に清酒・ビール製造技術セミナー開催
日本醸造協会は9月に「第4回清酒・ビール製造技術セミナー」を開催する。 「清酒の部」は北とぴあ第1研修室（東京都北区）で実施。19日は「新進気鋭杜氏（とうじ）のこだわりの酒造り」をテーマに、せんきんの薄井一樹氏による「木桶仕込みと生〓（きもと）造り」など五つ。20日は酒類総合研究所の吉田裕一氏による「猫でもわかる醪（もろみ）管理」など五つ。定員80人。 「ビールの部」は21日に赤煉瓦酒造工場（同）で実施。全国地ビール醸造者
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