東北業務用流通特集：中村商会 生き残りへ盛岡商圏重要
中村通孝社長
55周年を記念した盛岡での展示会
旧態依然とした飲食業界から、若手オーナーによる店づくりが進み、中村商会もさまざまなバックアップをしている。昨年は「アル・ケッチァーノ」の奥田政行シェフを招いて講習会を行い喜ばれた。個店の売上げが約7割を占め、冷え込む地域経済の中で、生き残りと共存共栄の道を歩む努力が続く。店と名物メニューを守るため、後継者のいない店に調理人を派遣するといった取組みはその一つ。売上げ拡大が望めない北東北において細かなフォローで占有率、存在感を高めていく。
