全国きな粉工業会、総会開催 「きな粉+α」で機能性追求

農産加工 総会 2018.07.04 11725号 06面
全国の会員企業のきな粉製品

全国の会員企業のきな粉製品

女子栄養大学学長が座長をつとめる「日本食育学会学術大会」に協賛。きな粉の優位性を広くアピールした

女子栄養大学学長が座長をつとめる「日本食育学会学術大会」に協賛。きな粉の優位性を広くアピールした

 全国きな粉工業会はこのほど、東京都内で18年度通常総会を開催した。工業会は17年4月に女子栄養大学と産学連携協定を締結。きな粉の新たな可能性の提示を含め、メニュー開発などを大学と共同で進めてきた。18年度はきな粉と他の食材や栄養素を一緒に摂取することによる相乗効果を、科学的根拠に基づいて追求する。きな粉の働きやレシピを訴求する販促物も新たに作成する。栄養士や給食調理などに従事する大学卒業生にきな粉を利用してもらえるよう、全国にある同窓会組織を活用することも検討された。

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