いりぬか・ぬか漬けの素特集：主要メーカー動向＝みたけ食品工業 「発酵ぬかどこ」ヒット
みたけ食品工業は、昨年来建設を進めていた本社社屋がこのほど完成し、2月12日から業務を開始している。発売以来ロングヒット商品の「発酵ぬかどこ」は、産官学共同による研究成果として誕生。毎日のかき混ぜが不要で、手間がかからないだけでなく、乳酸菌の力でおいしく漬物が出来上がる。量販店のPBにも採用され、爆発的ヒットを記録している。
「燻製麦ぬか床」は「発酵ぬかどこ」の新バージョンとして発売。冷蔵庫で漬けるだけで、薫製したような深い味わいのぬか漬けができる
