いりぬか・ぬか漬けの素特集:主要メーカー動向=三色香辛料 有機唐辛子を試験栽培

農産加工 特集 2019.03.27 11854号 15面

 三色香辛料の18年いりぬか販売は、秋口からの日照不足や野菜高騰の影響で若干減となった。19年は若年層が手に取りやすい商品の発売を目指す。「若い人がとっつきやすいものに変革していく必要がある。ウエットやドライにかかわらず、ちょっとした工夫が必要」(甲斐義人社長)と強調する。
 ぬか製品に「味付ぬか 500g」「釜煎りいりぬか 600g」「塩分控えめぬかづけの素 500g」「生ヌカ粋 700g」がある。「塩分控えめぬかづけの素」は「塩分をギリギリに抑えて

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