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ロイヤルHD、日本橋に次世代店オープン 完全キャッシュレス

外食 ニュース 2017.11.10 11616号 16面

レジの無いシンプルな店内
レジの無いシンプルな店内

ギャザリング・テーブル・パントリー馬喰町店
ギャザリング・テーブル・パントリー馬喰町店

 ロイヤルホールディングスは、次世代の店舗運営に取り組む「ギャザリング・テーブル・パントリー馬喰町店」を6日にオープンした。同店は外食業界にまん延する人手不足、人材不足という課題を解決するための実験店で、完全キャッシュレス、セルフオーダー、オペレーション改革による調理時間短縮を徹底している。黒須康宏社長は、今回の店舗開設について「国内の人口減少はこれからも続く。社会の変化に対応し、働き方を変えていくには今のうちから用意していく必要がある」と述べた。

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