マルエツ、部門横断の店舗運営 商品・組織管理で推進
生鮮素材を使った惣菜でメニューの幅を広げる
インストアベーカリーに100円均一商材を導入
マルエツは、部門の垣根を越えた店舗運営を志向し、店舗組織の大部屋化を進めている。標準規模の店舗に配置する営業マネージャーは、部門の主任の中から数人を任命して管理職の業務を一部兼任する。担当部門だけでなく、より広い視座で店舗運営を考えることが狙いだ。 3月22日にオープンした溝の口店（神奈川県川崎市）は、生鮮・惣菜を横断的に見る営業マネージャーを2人、日配・グロサリー担当に1人を配置した。同店のオープン時点で、全293店のうち109店が標準タイプとな
