FABEX2018：特別セミナー=成城石井・鈴木氏 グローサラントの狙いとは
鈴木嘉之氏
FABEX2018の主催者特別セミナーで13日、成城石井の鈴木嘉之商品本部副本部長は、マーチャンダイザーとして自身が実践してきた要点ついて講演した。鈴木氏はローソンの成城石井事業本部長補佐を兼任しており、ローソンではデザートの「ウチカフェ」シリーズや「ブランパン」シリーズの開発に携わった。 ウチカフェの看板商品「プレミアムロールケーキ」は、09年の発売時にコンビニスイーツのブームを生んだ。成功の前提として、鈴木氏はターゲットを再定義した。コンビニの
