イタリア・サルーミ普及促進協会、セミナー開催 三つ星シェフが実演

調理実演するエンリコ・チェレア氏

調理実演するエンリコ・チェレア氏

 イタリア・サルーミ普及促進協会は22日、東京都渋谷区の服部栄養専門学校でミシュラン三つ星レストラン「ダ・ヴィットリオ」のエグゼクティブ・シェフ、エンリコ・チェレア氏によるクッキングデモンストレーションショーを開催(協力=イタリア大使館貿易促進部、日本イタリア料理協会)。チェレア氏が日本で料理セミナーを行うのは初。  調理実演されたメニューは、イタリアの多様なサルーミ(生ハム、サラミなどの食肉加工品)と魚介類を組み合わせた「マグロのカルパッチョ、パンチ

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