家庭用ごま油、安定ジャンルから一皮むける 生食・健康が追い風に
需要増確実なごま油売場。純正・調合の両翼展開でニーズを取り込む
家庭用食用油市場屈指の安定ジャンルであるごま油が、一皮むけ始めた。独自の風味により、中華などの炒め物向けなどで安定した市場を形成してきた一方、近年では「生食」などの新たな使い方が急速に拡大している。食用油全般への健康価値の見直しなど追い風も吹いており、需要増は確実の状況だ。（村岡直樹） 市場は、これまで家庭用で200億円強の規模で安定して推移。派手さはないものの、確実に需要を確保する“いぶし銀”の
