FABEX2017：「グラス（氷菓）を使ったアシエットデセール・コンテスト」 大塚聡氏が優勝
参加選手と各委員
全日本洋菓子工業会と日本食糧新聞社の共催による「第11回グラス（氷菓）を使ったアシエットデセール・コンテスト」の決勝大会が12～13日、「第14回デザート・スイーツ＆ベーカリー展」で開催された。応募総数80点からの予選を突破した12人による過去最高のハイレベルな大会となり、明治記念館の大塚聡氏が優勝した。 大会種目であるアシエットデセールは欧州では「皿盛りデザート」として知られる人気のメニューで、国内でも年々人気が高まっている。アイスクリームやフル
