FABEX2018：アシエットデセール・コンテストで光畑滋充氏が優勝
左から準優勝の中野克浩氏、優勝した光畑滋充氏、第3位の山元雄太氏
優勝した光畑氏作「夏のヴァシュラン仕立てオリーブオイルの香り」
全日本洋菓子工業会と日本食糧新聞社の共催による「第12回グラス（氷菓）を使ったアシエットデセール・コンテスト」の決勝大会が11～12日、「第15回デザート・スイーツ＆ベーカリー展」で開催された。応募総数80点による予選を突破した12人がハイレベルな作品を制作し、ホテルグランヴィア岡山の光畑滋充氏が優勝した。 「皿盛りデザート」として知られるアシエットデセールはコース料理の最後に提供されることが多く、欧州では人気のメニュー。国内でも年々人気が高まって
