加速するキユーピーグループ協働戦略（中）コープ食品東北工場 シェフ視点の調理工程で市場下支え
FS向けに製造する「オマールソースベース」。製造へのこだわりを具現化している
オマールエビの抽出工程。脱皮前のカナダ産・ミソ入りヘッドをシェフ目線で調理する
●オマールソースベース 原料・製法にこだわり キユーピーグループのコープ食品・東北工場（福島市）では主にフードサービス（業務用、以下FS）向けにソース・スープ、豆素材品、デザート製品などを製造している。「素材（豆製品）」「調理（ソース・スープ）」「デザート」を3本柱に位置付け、いずれも優れたノウハウを保有。外食厨房（ちゅうぼう）をスケールアップさせた製造体制は業界屈指のこだわりで構成されており、プロの料理人同一の視点・調理法で市場を下支えしている。
