◆スイーツ＆ベーカリー特集：新時代へ向け進化する“笑顔産業” 産業構造ダイナミックに変化
作り手・売り手・食べ手の3者で市場レベルは上昇。“笑顔産業”として進化を遂げている
市場は2年連続縮小も、コト提案を含めた最先端のメニュー提案が続々生まれている
誕生日や結婚式から、日常のプチぜいたくまであらゆる場面で国民の幸せを下支えする。時として、おいしさや品質を超える価値となる
“JAPANプレミアム”の一角として国際地位を高めている（19年クープ・デュ・モンド準優勝）
◇JAPANプレミアム！スイーツ＆ベーカリー特集
新時代へ向け、食品屈指の“笑顔産業”であるスイーツ・ベーカリーが進化を遂げている。“JAPANプレミアム”の一角として国際地位を高めている同市場では、「チャネル」「シーン」「温度帯」「品質」の4方位でレベルが上昇。新技術・新素材やコト提案をくんだ最先端のメニュー提案、販売温度帯やチャネルの多様化、SNSなどを通じたシーンの拡大など、作り手・売り手・食べ手の3者で押し上げている。
