おいしいロカボ食品へのアプローチ（上）レジスタントスターチが好適
日本での糖尿病や生活習慣病患者および、その予備群の数は年々増加傾向にある。こうした疾患対策として、血糖値管理を目的とした「低糖質食品」の市場も拡大中である。医療的見地からの需要のほかに、ダイエットや健康維持効果に対する認知も進み、特に近年は生活者全般に「低糖質食品」が浸透しつつあるといってもよいだろう。と同時に、“おいしく楽しく”というキーワードが、商品開発に必須となっていることも否めない。本連載では、低糖質でありながら“おいしさ”を維持する、イングレディオン・ジャパンが保
