パン粉特集：主要メーカー動向=横山食品 創業50年、新ジャンル挑む
【北海道】6月で創業50周年を迎える横山食品は今年、「創業50周年“考動力”を結集し新・横山食品を築き上げます」をスローガンに、新ジャンル、新商品開発への挑戦で新たな企業価値創造を目指している。 中でもパン粉から派生する新衣材として期待をかけているのが、昨年7月特許を取得したデニッシュクラム（仮称）。小麦粉を使用しヒラヒラした層状で、調理メニューに立体感を表現できる。食感はサクサク、パリパリと軽くてクリスピーなのが特徴で、時間が経っても食感が長持ち
