食品ニューテクノロジー研究会講演：ユーグレナ・鈴木健吾取締役研究開発部長
◆「ユーグレナの機能応用と商品開発」 ユーグレナ取締役研究開発部長 鈴木健吾氏 ●ユーグレナの市場性 ユーグレナは、和名はミドリムシの名前で親しまれるユーグレナの大量培養を事業の柱に据える東京大学発のバイオテクノロジー企業である。現在、沖縄の石垣島でユーグレナの生産を行い、ライフサイエンス分野の食品や化粧品を事業化して日本で年間100億円超のマーケットで事業を展開。2005年以前は、ユーグレナの食品としての大量生産が世の中
