食品ニューテクノロジー研究会講演：農研機構食品研究部門・主任研究員 大池秀明氏
●「聴力の老化を予防する食品の探索」 農研機構食品研究部門・主任研究員 大池秀明氏 日本は世界で最も高齢化率が高い国の一つであり、国民の4人に1人以上が65歳以上となっている。高齢化がますます進む中で、食生活による老化予防は食品研究の大きな課題となっているが、老化予防食品のエビデンス収集は容易でない。当然のことだが、老化は数十年かけて進行するものであり、その効果を実証するには、単純に考えると同じ歳月が必要だ。仮に動物モデルを使ったとしても数年は必要
