日本食糧新聞 電子版
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香川県オリーブオイル官能評価パネル、IOC公式パネルに 日本初認定

乳肉・油脂 ニュース 2018.12.07 11805号 05面

小豆オリーブ研究所内の官能評価室
小豆オリーブ研究所内の官能評価室

 日本に初めて国際基準でオリーブオイルを評価できる官能評価パネルが誕生した。香川県が小豆オリーブ研究所に設置している「香川県オリーブオイル官能評価パネル」が、11月19日から23日、スペインマドリードで開催されたインターナショナル・オリーブ・カウンシル(IOC)の年次総会で、公式パネルとして認定された。これは日本国内では初の快挙であり、アジアでもトルコについで2番目となる。

 香川県のパネルは、小豆オリーブ研究所や発酵食品研究所の職員のほか、オリーブ関連企業職員などのオリーブに・・・
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