人手不足解消に“高級”切り身魚 サトー商会、外食大展示会で脚光
高価なほど省力化に貢献
100～150gの切り身魚や漬け魚が人気
サトー商会は13日、業務用メーカー155社を集め「第34回外食大展示会」を夢メッセみやぎで開催。外食ユーザー約400社・約1000人が来場し、特設ブースに展示された志田水産の「高級切り身魚」が関心を集めた。 今回のテーマは「美味しさの追求/価値あるご提案」。特設ブースではバイキング、イタリアン、バルなど、種目別に「人手不足を解消する高付加価値食材」が展示され、中でも「高級」を掲げた志田水産の切り身魚と漬け魚が脚光を浴びた。
