技あり味なカンパニー：アイル 規格外野菜で新たな食
早田圭介 代表取締役CEO
「ベジート」活用イメージ
【九州】アイルは長崎県平戸市にある食品メーカー。経営理念に「環境・地域・人にやさしい」を掲げ、野菜から生まれた「ベジート」というオリジナル商品を取り扱う。同社商品は昨年、農林水産省が主催する「フード・アクション・ニッポンアワード」を受賞した。 最初は「ベジート」を海苔の製造設備で作ってみたが、品質の安定化へ向けた課題が山積みだった。そこで、同設備を参考にしながら、自社で機械を一から開発。道のりは、まさに試行錯誤の連続。温度や野菜ペーストを塗りつける
