イタリア・ポルトガル 美食の南欧を探る（下）ポルトガル イベリア半島で息づく「カイゼン」
「カイゼン」導入により、製造工程のミス削減と品質向上を目指すセレアリス
作業効率化と地元雇用の両立を目指すラミレス
ポルトガルの各食品製造業では、日本発の「カイゼン」を導入したモノ作りが進む。国内にとどまらずヨーロッパや世界市場への展開を前提に、品質・衛生管理を徹底し、「カイゼン」をベースにした工程作りを行っていて、作業人員の育成も目指す。1543年に種子島にポルトガル人が鉄砲とともに訪れてからおよそ5世紀。日本からのアイデアがかの地では息づいている。（小澤弘教・岡朋弘） ●セレアリス ミス減らし世界市場へ
