酪農・乳業新春特集：牛乳乳製品消費動向 独自性ある商品展開を加速
19年の牛乳乳製品消費動向について、注目カテゴリーごとに見てみる。18年度上期は、ヨーグルト、アイスクリームなど成長市場が堅調に推移したが、ここ数年の右肩上がりの勢いにやや一服感が出てきた分野がある。一方、チーズは健康栄養効果の浸透もあり、引き続き成長軌道を維持。牛乳は北海道胆振東部地震などの自然災害で生乳供給が不安視されたが回復傾向にあり、バターも安定供給が続く見込みだ。各社、乳の魅力をオリジナリティーあふれる商品展開を加速させ、新たな食べ方提案なども積極的に進める。既存
